آنچه باید درباره این محصول بدانید
زنجبیل قلم اعلاء از ریزوم زنجبیل (Zingiber officinale) تهیه می‌شود که پس از خشک‌شدن، به‌صورت قطعات کامل یا خردشده و بدون آسیاب عرضه می‌شود. این فرم از زنجبیل برای دم‌آوری مناسب است و در صورت نیاز می‌توان مقدار موردنظر را نزدیک به زمان مصرف آسیاب کرد.
زنجبیل خشک رایحه‌ای گرم و ادویه‌ای و طعمی تند، نافذ و کمی تیز دارد. ترکیبات طبیعی موجود در زنجبیل طی فرایند خشک‌شدن تغییراتی پیدا می‌کنند؛ به همین دلیل عطر و تندی زنجبیل خشک الزاماً مشابه زنجبیل تازه نیست.
یکی از کاربردهای اصلی زنجبیل قلم تهیه دمنوش و نوشیدنی‌های گرم است. می‌توان چند قطعه متناسب با مقدار نوشیدنی را به آب داغ، چای یا ترکیبات دمنوش اضافه کرد و پس از دم‌کشیدن، قطعات را جدا کرد.
زنجبیل قلم قابلیت آسیاب‌شدن نیز دارد. اگر مصرف پودر زنجبیل در منزل زیاد نیست، آسیاب‌کردن مقدار موردنیاز در زمان مصرف می‌تواند گزینه مناسبی باشد؛ زیرا بخش باقی‌مانده محصول تا زمان استفاده به شکل آسیاب‌نشده نگهداری می‌شود.
تفاوت اصلی این دو محصول شکل عرضه و نوع استفاده است، نه اینکه یکی الزاماً از دیگری باکیفیت‌تر باشد.
زنجبیل قلم برای دم‌آوری مناسب‌تر است، زیرا قطعات آن پس از آماده‌شدن نوشیدنی به‌راحتی جدا می‌شوند و ذرات پودر در نوشیدنی باقی نمی‌ماند. همچنین مصرف‌کننده می‌تواند در صورت نیاز آن را تازه‌تر آسیاب کند.
در مقابل، پودر زنجبیل برای افزودن مستقیم و یکنواخت به غذا، شیرینی، نوشیدنی و ترکیبات ادویه‌ای راحت‌تر است. بنابراین انتخاب میان قلم و پودر بهتر است بر اساس روش مصرف انجام شود.
زنجبیل در منابع و مصارف سنتی بیشتر در ارتباط با کمک به هضم، کاهش احساس نفخ و ناراحتی‌های گوارشی مورد استفاده قرار گرفته است و در منابع طب سنتی برای آن مزاج گرم و خشک ذکر می‌شود.
زنجبیل از نظر علمی نیز به‌ویژه در زمینه تهوع مورد مطالعه قرار گرفته و برای برخی انواع تهوع شواهدی وجود دارد. بااین‌حال نتایج مطالعات به نوع فرآورده، مقدار مصرف و شرایط فرد وابسته‌اند و مصرف زنجبیل قلم به‌عنوان یک ماده غذایی یا دمنوش را نباید معادل درمان پزشکی دانست.
در زنجبیل خشک، رایحه مشخص پس از شکستن یا خردکردن قطعات، خشکی مناسب و نبود بوی رطوبت یا ماندگی از مشخصات کاربردی برای ارزیابی محصول هستند.
تندی بیشتر نیز به‌تنهایی معیار قطعی کیفیت نیست؛ نوع ماده اولیه، شرایط خشک‌کردن و نگهداری می‌توانند روی عطر، طعم و ظاهر محصول اثر بگذارند.
زنجبیل قلم را در بسته‌بندی کاملاً بسته و در محیط خشک و خنک، دور از رطوبت، نور مستقیم و منابع گرما نگهداری کنید.
بهتر است اگر قصد استفاده به شکل پودر را دارید، فقط مقدار موردنیاز را آسیاب کنید و باقی محصول را به شکل قلم نگه دارید؛ زیرا آسیاب‌کردن سطح تماس زنجبیل با هوا را افزایش می‌دهد.
| وزن | نامعلوم |
|---|---|
| وزن | 100 گرمی, 250 گرمی, 500 گرمی |
| نام محصول | زنجبیل قلم |
|---|---|
| شکل محصول | قطعات خشک‌شده ریشه زنجبیل به‌صورت قلم و تکه‌ای |
| عطر و طعم | گرم، تند و معطر با طعم مشخص زنجبیل |
| کاربرد خوراکی | مناسب تهیه چای و دمنوش، نوشیدنی‌های گرم و استفاده در برخی غذاها و ترکیبات ادویه‌ای |
| روش دم‌آوری | چند تکه زنجبیل را کمی خرد کرده و با آب داغ دم کنید؛ قابل ترکیب با دارچین، لیمو یا عسل است |
| کاربرد سنتی | به‌طور سنتی برای کمک به هضم، کاهش احساس تهوع و تهیه نوشیدنی‌های گرم در فصل سرد مصرف می‌شود |
| تفاوت با پودر زنجبیل | برای دم‌آوری مناسب‌تر است، به‌راحتی از نوشیدنی جدا می‌شود و امکان آسیاب‌کردن تازه نیز دارد |
| نحوه نگهداری | در ظرف دربسته، محیط خشک و خنک و دور از نور، رطوبت و مواد بودار نگهداری شود |
| نکته مصرف | خرد یا نیم‌کوب‌کردن قلم زنجبیل پیش از دم‌آوری، سطح تماس با آب را افزایش داده و طعم و عطر آن را بهتر آزاد می‌کند |
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.